Hondarribi Beltza

Fenología:
Época de desborre: temprana.
Época de maduración: tardía.

Aptitudes agronómicas:
Variedad de cepa vigorosa, su floración está comprendida entre finales de Mayo y principios de Junio y su maduración a mediados de Octubre.
Posee una sensibilidad media al mildiu. Los racimos son de tamaño medianos-pequeños y compactos.
Las bayas cilindricas, de tamaño mediano y colores violáceos, su pulpa posee poco color y mucha acidez.
Su origen está en el País Vasco. Cultivada en las D.O. Txakolí de Araba, Txakolí de Bizkaia Y Txakolí de Getaria.

Potencial enológico:
Se vinifica tanto como varietal como mezclado con su homónima blanca en rosados y tintos.
Vinos con profundos aromas frutales, limpios e intensos, con colores violáceos y picotas. Su graduación alcohólica oscila entre los 11% y los 13,5%, en los mejores años.
Las nuevas elaboraciones poseen gran equilibrio acidez-fruta, recordando mucho a los Beaujolais franceses.

Sinónimos: Hondarrabi Beltza, Hondarrabi Gorri, Ondarribi Beltza, Ondarrabiya Beltza, Ondarrubiya Beltza y Ondarrubiya Negra.